Последние комментарии

  • Валабуев19 августа, 2:48
    Печальный опыт положительным исправляется. У мамы сердце прихватило , и присела она  на урну (мусорницу), люди же обо...Случай в магазине
  • verina.natalja17 августа, 17:52
    Считаю фильм одним из тех, что необходимо иметь в домашней фильмотеке и пересматривать. Немного таких фильмов, но это...Однажды...в Голливуде
  • Игорь Черский17 августа, 11:13
    Может еще воплотится, не унывайте. История одного мотороллера

Из чего сделаны крабовые палочки

Во время поездки в Сингапур на Фестиваль Еды нашу компанию журналистов пригласили осмотреть фабрику по производству рыбных шариков и крабовых палочек. Смысл этой экскурсии дошел до меня не сразу - ведь далеко не каждая фабрика по производству продуктов рискнет показать журналистам, из чего на самом деле все это делается.

Но здесь всё было представлено предельно честно и откровенно, поэтому прямо сейчас вы тоже узнаете всю правду про крабов и палочки. 

После тщательной санобработки, нарядившись в халаты, шапочки и резиновые сапоги, мы попадаем на склад исходного сырья. Я наивно рассчитывал увидеть там если не крабов, то хотя бы рыбу. Но нет: на складе только такие брикеты из рыбного фарша:

Даже опытный судмедэксперт вряд ли определит, как выглядела рыба до встречи с траулером. Но судя по запаху, это точно рыба:

Потом фарш размораживают, перемалывают и подвергают еще целому ряду процедур, позволяющих получить из него ДЕСЯТКИ наименований РАЗНОЙ по вкусу, форме и составу продукции.  Во время первого замеса в фарш добавляют какие-то секретные вещества, придающие будущим шарикам консистенцию каучуковых мячиков разной плотности. Потом формируют шарики и отправляют отмокать в разных растворах, чтобы придать нужный вкус.

Палочки делают из этого же сырья, но технология немного другая. Масса из фарша с добавками раскатывается в тонкие листы, которые потом скручиваются в слоеные трубочки.  В ящик падает брак, но зато вы можете рассмотреть структуру.

Затем будущие палочки проходят через станок, который их окрашивает пищевыми красителями в крабовый цвет:

И через станок, который их режет и упаковывает:

А вот и готовый продукт, который мы привыкли покупать в магазинах:

За качество можно не волноваться - в Сингапуре с этим ну очень строго, и продукт должен пройти кучу инспекций и сертификаций, прежде чем его допустят на рынок, а уж тем более в другие страны на экспорт. Более подробно процесс можно посмотреть здесь. Там, правда, шумно и слышно плохо, но я вам вроде уже и так всё объяснил.

Популярное

))}
Loading...
наверх